餐饮巨头倒下,行业危机还是商机?

作者:寻铺街小编   |  关注度:3  |  日期:2020-09-06 10:27:32

今年上半年,受疫情的影响,国内很多行业都受到了一定的冲击,但现如今国内经济基本回归正轨了,但全球不少国家,目前的疫情形势依旧比较严峻。

不难发现,疫情之后,部分行业也迎来了发展的 " 瓶颈期 ",尤其是餐饮行业,那么,现如今餐饮行业发展如何呢?

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01、国外品牌受挫

全球多家餐饮巨头均受到了很大的冲击。

美国必胜客母公司 NPC 宣布将永久性关闭 300 家必胜客餐厅;

吉野家宣布将关闭 150 家店面,包括中国市场以及海外市场的 50 家;

麦当劳也宣布今年将关闭 200 家店面。

 

02、国内商机增大

麦当劳、吉野家等多家餐饮巨头均遭受了比较大的冲击。

国内的餐饮状况如何呢?

百胜中国的负责人表示,虽然疫情给餐饮行业的挑战是非常大的,但非常看好在中国市场的未来发展,还表示 2020 将在国内市场新开 800-850 家店面。

另外,根据前几日海底捞发布的统计数据来看,海底捞在上半年仍然新开了170家新店面,平均每天0.93家,扩张势头和速度甚至相较于疫情前更加强劲。

这也能让人感觉到国内餐饮的实力和状态。

也就是说,目前中国的餐饮行业发展的还是比较好的。

就在传统餐饮行业遭受冲击的情况下,部分餐饮门店的外卖业务却迎来了快速的发展,外卖平台的订单也持续上涨。

由此可以看出的是,虽然疫情对于餐饮行业来讲影响较大,但在我国疫情已经得到及时控制的情况之下,机遇是明显大于挑战的。

 

03、品牌化成未来大趋势

因为疫情原因,消费者在去餐馆吃饭的时候变的谨慎,他们更加关注餐馆的自身质量,对餐馆的要求变得严格。

这意味着很多脏乱差、环境差、不注重质量的路边摊、小吃店会出现经营惨淡的情况,本来就是走量的快销食品小吃,现在顾客开始注重卫生了,如果再花成本进行改善,可能完全没有利润可赚。

这种背景下品牌的力量就会体现出来,大品牌的餐厅更加容易让人信赖,哪怕价格相对较高,但吃的放心才是第一重要。

这也就是为什么海底捞等要加速扩张的原因——整合市场。

综上来看,疫情虽然导致多个巨头受挫,但国内市场仍然是一片向好,这对创业者无疑是个好消息,餐饮的热度正在上升,未来可期!

 

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